Описание

Сладковато-перечный вкус и аромат розового перца напоминает имбирь, но при этом он более мягкий, без излишней остроты, с мягко-пряными нотками аниса, ментола, изюма, цитрусовых и можжевельника.

Им приправляют нежное мясо: телятину, молочных поросят, белое мясо курицы, утки, индейки, филе семги и других высокосортных рыб.

Идеально подходит в качестве приправы к морепродуктам, особенно к гребешкам и кальмарам. Прекрасно сочетается и со свежими овощами в салатах и с готовыми – как отдельно (особенно со спаржей), так и в гратенах, а также с фруктами – как свежими так и запеченными. Также хорош в нежных и деликатных салатных соусах, маринадах и рассолах. Добавляют его в мороженое, шербеты, коктейли, компоты, алкогольные напитки.