Описание
Кардамон – одна из наиболее дорогостоящих и универсальных пряностей. Им ароматизируют колбасы, сыры, табак. Чаще всего пряность добавляют в кондитерские изделия, с которыми гармонично сочетается запах кардамона – очень сильный и вместе с тем пикантный, острый, жгучий, слегка камфорный с легким лимонным оттенком.
В русской кухне им ароматизируют тесто для оладий, печенья,
пряников, булочек с изюмом, сладких пирогов с начинкой из мака и даже
пасхальные куличи.